طريقة تحضير متبل الباذنجان مع قراقيش الخبز بالزعتر
للباذنجان حضور قوي في العديد من الأطباق العربية، ولعل أشهر المقبلات التي تحتوي عليه هو طبق متبل الباذنجان مع قراقيش الخبز بالزعتر، وإليك طريقة تحضيره المقادير: حبة كبيرة باذنجان مشوي فص ثوم صغير 2 ملعقة كبيرة طحينية عصير ليمونة رغيفين خبز لبناني أو خبز رقيق رشة زعتر بالسمسم 2 ملعقة كبيرة جبنة موتزريلا رشة زيت زيتون خطوات التحضير : لتحضير المتبل: نهرس لب الباذنجان المشوي ثم نضيف الثوم المهروس والطحينية نصب فوقها عصير الليمون ورشة ملح ونحركها جيدا حتى تتجانس لتحضير قراقيش الخبز: نقطع الخبز إلى مثلثات صغيرة ونصفها في صينية ثم نرش عليها الزعتر والزيت والجبنة ونحمرهم في الفرن.