للجزر طعم لذيذ وهو غني بالفوائد الغذائية ومحبب لدى الكثير من الناس ، مما يجعله مكوناً مثالياً لصنع عدد من الأطباق الشهية، أهمها سلطة الجزر التي تتميز بمكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها. المقادير : بصلة متوسطة الحجم مفرومة نصف كيلوغرام من الجزر البنفسجي ، المقشر والمبشور ملعقتا طعام من زيت الزيتون عصير حامضة واحدة ملعقة طعام من دبس الرمان فص ثوم واحد مهروس ملح وفلفل حسب الذوق نصف كوب من أوراق البقدونس المفرومة طريقة التحضير: يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف إليه البصل المفروم ويُقلّب حتى يحمرّ قليلاً. يُضاف الجزر المبشور إلى البصل وتستمر عملية الطهو على نار هادئة لحوالى ١٠ دقائق، وذلك حتى يذبل الجزر ويُصبح طريًا. يُوضع خليط البصل والجزر في وعاء متوسط الحجم ويُضاف إليه كلٌ من عصير الليمون ودبس الرمان والثوم والملح والفلفل. تُخلط المكونات جيداً، وخلال عملية الخلط يبدأ الجزر باكتساب لون بنفسجي جميل. أخيراً يُضاف البقدونس إلى السلطة وتُخلط المكونات مرة أُخرى وتصبح جاهزة للتقديم.