حساء البصل الفرنسي طبق غني المذاق وخفيف القوام، وممتاز جدا كبداية لوجبة متعددة الأطباق، ولها فوائد عديدة فهي غنية بفيتامين "أ" و "ج" وغنية بالأملاح المعدنية، وإليكم طريقة تحضيرها: المقادير : 5 حبات بصل متوسط الحجم مفروم. رغيف خبز فرنسي (باجيت) مقطع شرائح. 3 ملعقة كبيرة زبدة. ملعقة زيت نباتي. ملعقة كبيرة دقيق. ليتر ونصف مرق لحم. 1/2 كوب جبنة شيدر مبشور. زبدة لدهن شرائح الخبز. ملح وفلفل أسود حسب الذوق . 1/2 ملعقة صغيرة بهارات لحم.. 2 ملعقة كبيرة بقدونس. خطوات التحضير : سخني الزبدة و الزيت النباتي في وعاء على النار ثم ضيفي البصل و حركي حتى يذبل و يصبح لونه ذهبيا . أضيفي الدقيق و قلبي دقيقة واحدة ، ثم أضيفي مرق اللحم و قلبي الحساء برفق حتى يغلي. اتركي الحساء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم ضيفي الملح و الفلفل و البهارات. رصي شرائح الخبز في صينية و ادهني الوجه خفيفا بالزبدة، ثم ضعيها في الفرن 5 دقائق لتحمر. جهزي طاجن فخار أو أوعية فخارية و بطنيها بشرائح الخبز المحمر و رشي نصف كمية الجبنة المبشورة. ضعي الحساء فوق شرائح الخبز و ضيفي مكعبات من الخبز على السطح.  رشي الجبنة المتبقية على الوجه . إخبزي في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة المبشورة. زيني الوجه بالبقدونس ، و قدميها ساخنة.