هل لديكِ بيض وطماطم طازجة وتفكرين في صنع "عِجة بيض"؟ للفطور أو العشاء.. قومي بعمل هذه الوصفة للبيض المخبوز في الطماطم، فهي وجبة خفيفة ولذيذة الطعم.المكونات:2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.8 حبات طماطم متوسطة.8 بيضات.ربع كوب لبن.ربع كوب جبن بارميزان مبشورة.ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.4 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة (روزماري، ريحان).طريقة التحضير:- سخني الفرن حتى يصل إلى 375 درجة، وأزيلي الجزء العلوي من الطماطم، وباستخدام ملعقة نقوم بإزالة الدواخل الموجودة بها. (يمكن استخدامها في عمل صلصة طماطم).- نقوم بترتيب الطماطم في صينية مرشوشة بالزيت ثم نكسر بيضة داخل كل حبة طماطم ثم نضع فوقها ملعقة كبيرة من اللبن وملعقة كبيرة من جبن البارميزان الإيطالي ونتبلها بالملح والفلفل الأسود.- نضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج، ثم اتركيها لتبرد 5 دقائق، وتقدم مع الأعشاب الطازجة وشرائح التوست المحمص والقهوة اللذيذة.. وصحتين.