المقاديركيلو شرحات صدور دجاجبصلة وسط مقطعة جوانح حبة فلفل رومي أخضر حلو مقطع جوانحكوب فطر ملعقة صغيرة ثوم مهروستتبيلة الدجاجنصف كوب خل 2ملعقة كبيرة صويا صوصملعقة كبيرة و نصف كاتشابملعقة صغيرة ورشستر شاير صوصملعقة كبيرة و نصف خردل نصف ملعقة صغيرة فلفل أسودملعقة صغيرة بودرة بصلنصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم2ملعقة كبيرة زيت زيتونربع ملعقة صغيرة كاريربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرةنصف ملعقة صغيرة بابريكاللصوصثلاث أرباع كوب ماءملعقة صغيرة صويا صوصنصف ملعقة صغيرة ورشستر شاير صوصملعقة كبيرة كاتشابملعقتان كبيرتان كريما سائلة الطريقةنخلط مقادير التتبيلة في طبق. نضع الشرحات في التتبيلة و تترك ٤ ساعات .نضع قليل من الزيت في مقلاة و نشوح البصل و الفليفلة حتى تذبل ، ثم نضع الشرحات مع الاحتفاظ بسوائل التتبيلة و نقلبها حتى يشقر الطرفان ونخفف النار للوسط و نقلب حتى تنضج و ننتهي من كافة الكمية.نرفع قطع الدجاج و نقلي الفطر مع ملعقة صغيرة ثوم مهروس بشكل سريع و نضيف باقي خلطة تتبيل الدجاج ثم نضيف الماء و الصويا صوص و الكاتشاب و الورشستر شاير صوص و نتركهم على النار حتى تتعقد و يتبخر جزء منها. نضع شرحات الدجاج في الصوص و البصل و الفليفلة و لو رغبنا بإضافة الكريما نقوم بإضافتها و نقلّب ثم ترفع من النار و تقدّم مع خضار سوتيه و أرز.أرز تشاينيز المقاديركوبان و نصف رز بسمتيبصلة وسط مفرومة ناعمحبة فلفل رومي مفرومة ناعمملعقة صغيرة ثومملعقتان كبيرتان زنجبيل مبشورربع كوب زيتمكعب دجاج ملعقة صغيرة ملح3أكواب و ثلاثة أرباع ماء مغليالخضاربصلة كبيرة مفرومة ناعمحبة فلفل رومي أخضر مفرومة ناعمحبة جزر كبيرة مفرومة مكعباتحبة كوسا كبيرة مفرومة مكعباتكوب بازلاءثلثا كوب ذرةنصف ملعقة صغيرة فلفل أسودنصف ملعقة صغيرة بودرة زنجبيلملعقة صغيرة ثوم مهروسمكعب دجاجملعقة كبيرة صويا صوص ملعقة كبيرة كاتشاب الطريقةيغسل الأرز و ينقع ثلث ساعة.نضع نصف كمية الزيت في وعاء و نقلي البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم و الزنجبيل و نقلب دقيقة ثم نضيف الفليفلة ومكعب الدجاج . نصفي الرز من الماء و و نضيف له ملعقة الملح و باقي الزيت و نقلبه جيداً ثم نضيفه للبصل .نضيف الماء المغلي و نغطي الوعاء و نتركه حتى يغليثم نحفف النار و تترك ثلث ساعة لينضج.نحضر الخضارنضع قليل من الزيت و نقلي البصلة حتى تذبل ثم نضيف الجزر و نقلب دقيقتين على نار عالية ثم نضيف الكوسا و يليها الفليفلة ثم البازلاء و أخيراً الذرة و نضيف البهارات و الثوم، ثم نضع مكعب الدجاج بعد ان نفتته و نضيف ملعقتين كبار ماء و نقلب حتى تنشف .نأخذ جزء من الخضار و نضيفه لنصف كمية الأرز،الجزء المتبقي من الخضار نضيف له الكاتشاب و الصويا صوص و نقلبه قليلاً ثم نضيفه للقسم الباقي من الأرز ،نسكب كمية من الأرز باللون الأبيض و فوقه الأرز بالصويا صوص و يقدّم إلى جانب الدجاج أو اللحم.