المقادير:قطعه من لحم الروست بيف مربوطة بخيطجزر مقطع شرائح طويلة ورفيعةحبة كوسا مقطعة شرائح طويلة ورفيعة2 بصل مقطع شرائحخضار حسب الرغبة مقطع (جزر-كوسا-بروكلي-بطاطا.....)1 ملعقة كبيرة زبدة1 ملعقة كبيرة زيت1 ملعقة كبيرة خردلملح وفلفل وبهار1 ملعقة صغيرة طحينطريقه التحضير:نقوم بعمل ثقوب بالطول في قطعة اللحم بواسطة سيخ الشوي و نضع الكوسا والجزر في الثقوب. ثم نضع الزبدة والزيت في وعاء على النار ونضع اللحم ونقلب حتى يتحمر من جميع الجهات.نضع الخضار والبصل في صينية الفرن ونتبل اللحم بالخردل، الملح، الفلفل والبهار ونضعها فوق الخضار مع الاحتفاظ بالزبدة والزيت لعمل الصوص. نغطي الصينية بورق القصدير ونضعها في الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة ربع ساعة ثم على 180 درجة من ساعة إلى ساعة ونصف. يجب إضافة الماء إلى اللحم كلما نقص حتى لا يحترق.بعد نضج اللحم نضيف الطحين للزبدة ثم نضيف تدريجياً المرق المتبقي من نضج اللحم لعمل الصوص ونقلب حتى يبدأ بالغليان. نقطع اللحم بعد أن يبرد ونضع عليه الصوص ويقدّم مع الخضار.