كشفت دراسة علمية حديثة لجامعة "بريستول" البريطانية أن الأشخاص الذين يتناولون طعامهم ببطء يشعرون بالشبع ويعتقدون أنهم تناولوا كميات من الطعام أكبر من أولئك الذين يأكلون بسرعة.وقام الباحثون بتغذية مجموعة من المتطوعين بحساء الطماطم من خلال أنبوب عبر الفم دون أن يتعرفوا على الكمية التي حصلوا عليها وتم تقسيم المجموعة إلى قسمين إحداهما تم ضخ الحساء إليها بسرعة أكبر من المجموعة الثانية التي تم ضخم الحساء إليها ببطء وكانت الكمية موحدة للمجموعتين.وبسؤال المجموعتين عقب تناولهما للحساء بساعتين عن شعورهما عبّرت المجموعة التي تناولت الحساء ببطء عن شعورها بالامتلاء ، وعند سؤالها عن تقديره للكمية التي تناولتها أجابت بكميات أكبر من التي خمنتها المجموعة الأخرى التي تناولت الحساء بسرعة .وقد وجدت دراسات سابقة أن مؤشر كتلة الجسم لمن يأكلون ببطء أقل من الآخرين الذين يبتلعون طعامهم بسرعة. وفي تعليقها على هذه النتائج قالت الباحثة "آن ماكدونالد" من جامعة هارفارد أن الأبحاث أظهرت أن هرمون "الليبتين" يتفاعل مع مجموعة أخرى من الهرمونات عقب تناول الطعام لإنتاج هرمون "الدوبامين" الذي يخلق شعوراً بالمتعة والامتلاء بعد تناول الطعام، مضيفةً أن الأشخاص الذين يتناولون الطعام بسرعة كبيرة لا يعطون لهذا النظام الهرموني فرصة للعمل.