الفستق أحد أشهر المكسرات التي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية المتعدد؛ حيث يعد أغنى المكسرات بفيتامين e بالإضافة إلى فيتاميني A و B وفيتامينات الفوليت، وفيتامين B6والنياسين والثيامين كما يحتوي على كميات كبيرة من المعادن الهامة مثل الفسفور والبوتاسيوم. وقد أظهرت دراسة حديثة أن تناول الفستق قد يعمل على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وذلك عن طريق خفض مستوى الكوليسترول السيئ؛ حيث يحتوي الفستق على معادن وفيتامينات مفيدة للقلب، مثل المنجنيز والمغنسيوم والفسفور. بجانب هذا فإن الفستق لا يحتوي على الصوديوم كما أنه منخفض في كمية السعرات الحرارية؛ ما يجعله غذاءً مناسباً للراغبين في الحفاظ على وزنهم. بالإضافة لفوائد أخرى متعددة نستعرضها في سياق السطور التالية: - يعمل على تعزيز فعالية الجهاز المناعي لمكافحة العدوى كما يضمن إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تدافع عن الجسم ضد العدوى بسبب احتوائه على كميات كافية من ب6 . - يوفر60%من القيمة اليومية الموصى بها من الفسفور والذي يساعد على التخفيف من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. -يساعد في الحفاظ على صحة العين خاصة من الأمراض المصاحبة لتقدم العمر بسبب احتوائه على عدد من الموادّ المضادة للأكسدة. -يعمل على خفض معدلات الكوليسترول في الدم بعد فترة قصيرة من استهلاكه بشكل منتظم, مما يحمي من خطر الإصابة بأمراض القلب. - ينشط الدورة الدموية في الكلى، ما يزيد في حجم الكلى ويساعدها على أداء وظائفها كما يساعد على تفتيت الحصى والرمل. - يحتوي على حمض الفوليك الذي يساعد على وقاية الأجنة من التشوهات الخلقية؛ كما يفيد الأمهات في مرحلة الرضاعة لأنه يساعد في زيادة إدرار الحليب. - غني بالزيوت الدهنية ومنها زيوت دهنية غير مشبعة، وهي أساسية في تغذية الدماغ؛ حيث تساعد على تنشيط الدورة الدموية في الدماغ ما يمنع أمراض الجلطات. - يعد الفستق مصدراً جيداً لفيتامين Eومضادات الأكسدة القوية التي تذوب في الدهون، ما يفيد في الحفاظ على سلامة أغشية الخلايا فتزيد مرونة الجلد ويقلل أعراض الشيخوخة. - يعد الفستق المقشر الرفيق الأنسب للراغبين في تخفيض وزنهم إذ إنهم يستهلكون سعرات حرارية أقل بـ 40% من الأنواع الأخرى من المكسرات المقشرة. وإذا أردت أن تعلم ما يحدث إذا تناولت 100 غرام من الفستق: