المقادير:150 جم أرز طويل الحبة (أو بسمتي)500 جم فطربصلةحبة جزر2 مكعب مرق لحم30 جم جبن بارميزان مبشورملعقة صغيرة سمنقليل من الملح والفلفل الأسود المطحونطريقة التحضير:قشري الفطر وامسحيه بمناشف المطبخ الورقية ثم قطعيه إلى شرائح. اغسلي الجزر جيداً وقشريه ثم قشري البصل وقطعيه إلى شرائح رفيعة.ضعي البصل والجزر في مقلاة مع السمن وقلبيهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الفطر واطهي المزيج لمدة 15 دقيقة أخرى. وفي قدر عميقة ضعي مكعبي المرق مع 650 مللي ماء واتركيهما حتى الغليان. ضعي الأرز في إناء الطهي ثم اسكبي تقريباً نصف المرق ومزيج البصل والجزر والفطر وقلبي جيداً.غطي الإناء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج وبالتدريج أضيفي بقية المرق وقلبي من حين للآخر لمدة 20 دقيقة. انثري الجبن على الأرز ثم ضعيه في أواني التقديم.