فرحة العيد لا تكتمل دون إضافة الحلويات التي يجتمع عليها أفراد الأسرة، حيث إنها تعبر عن الفرحة والمتعة بقدومه . ويعد المعمول من الطقوس التي يعتمدها الناس في عيديّ الأضحى والفطر ، ويعتبر تحضيره من العادات والتقاليد في جميع البلاد العربية، حيث يتشارك أفراد الأسرة بتحضيرها وصنعها .  يتميّز معمول العيد بطعمه المحبّب والفريد ، ويتمّ تناوله مع الشاي والقهوة ، ويُقدّم للضيوف مع تزيينه بالسكر الناعم . يتمّ تحضيرالمعمول بأكثر من حشوة منها جوز الجمل ، والفستق الحلبيّ ، واللوز والتمر، وهناك نوعان من العجينة المستخدمة في التحضير ، العجينة بالدقيق ، والعجينة بالسميد ، وتختلف العجينتان عن بعضها البعض في الطعم والطريقة في التحضير. نقدم لكم طريقة تحضير المعمول بالتمر : المقادير : ثلاث أكواب   دقيق نصف كوب زبادي 1 كوب زبدة لينة 1/4 كوب سكر ناعم بودرة 1/4 ملعقة صغيرة محلب ناعم 500 جرام تمر ملعقة كبيرة زيت زيتون ملعقة صغيرة هيل ملعقة  قرفة [vod_video id="GK3TjwjA1atJr6DKuGfzg" autoplay="1"] طريقة التحضير : في الخلاط ضعي الدقيق ، الزبادي ، الزبدة ، السكر والمحلب ، ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق. غطي العجينة لترتاح لمدة ساعة . في طبق ضعي التمر، زيت الزيتون والهيل والقرفة، قلبي ليختلط . أحضري قوالب المعمول ، او ملقط للنقش . سخني الفرن على درجة حرارة 180 وثبتي الرف الشبكي الأوسط. احضري صواني واسعة وضعي فوقها قطعة من ورق الزبدة. خذي قليل من عجينة المعمول واعملي في وسطها تجويف وضعي التمر ثم اجمعي العجينة فوق التمر ليتغطى تماما. ضعي العجينة المحشية في قالب المعمول مع الضغط عليها بخفة. اخرجي المعمول من القالب ثم رتبيه على الصينية بشكل متباعد . اخبزي المعمول الى أن يصبح ذهبي اللون. دعيه يبرد ثم انثري بعض السكر الناعم. [vod_video id="SJcFo1rVwhurCrGEIKAOYg"] [foogallery id="219274"]