استخدم السعوديون قديمًا الخزانة الطينية المعروفة بـ"الجصة"؛ وهي الطريقة التراثية لحفظ التمور. [vod_video id="E0nYmX0T9swe9O4td2S2uA" autoplay="1"] قال الدكتور خالد الزعاق، عضو الاتحاد العربي لعلوم الفضاء والفلك، إن "الجصة" تبنى من الطين حتى تُعادل الحرارة، بحيث لا تتأثر بالصيف ولا الشتاء ولا أيّ من الفصول، وينبغي أن يتم بناؤها في غرفة مظلمة؛ حتى لا يطال التمر ضوء الشمس فيصيبه بالسواد. [readmore post_link="https://rotana.net/%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88-%D8%AA%D8%B9%D8%A7%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%A7%D9%85%D9%84-%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B9-%D9%85%D9%8A%D8%A7%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%85/" ] وأوضح "الزعاق"، عبر مقطع فيديو غرَد به على حسابه الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي للتدوينات القصيرة "تويتر"، أن عملية التخزين تبدأ مع انتصاف موسم سهيل. وشرح طريقة التخزين من حيث رصّ التمور بطريقة صحيحة، مؤكدًا أن التمر يخرج بعد "الجصة" لونه ذهبي أصفر. [more_vid id="7tgXuCsEQEsVQKlkVotx2w" title="مدينة التمور ببريدة، وتعرف على أفخر أنواع التمر القصيمي" autoplay="1"]