الديك الرومي من الوجبات التي يصعب طهيها، لأنها تحتاج إلى ابتكار لتتم عملية التسوية بشكل كامل، وتختلف طرق تحضيره، والآن يمكنك تحضيره بالبرتقال. المقادير: · ديك رومي مغسول ونظيف. · 3 ملاعق كبيرة روزماري طازج ومفروم. · 3 ملاعق كبيرة بشر برتقال. · ملح وفلفل أسود. · 2 كوب ماء. الصوص: · ½ كوب عصير برتقال. · 3 ملاعق كبيرة مربى برتقال. · ملعقة كبيرة خل. · ملعقة كبيرة زبدة. · ملعقة صغيرة روزماري طازج مفروم. · ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. الطريقة: · اخلطي الروزماري وبشر البرتقال والملح والفلفل الأسود، في وعاء، وقلبيه جيدا. · تبلي الرومي بهذا الخليط من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل. · أخرجي الرومي من الثلاجة، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. · ضعي عصير البرتقال والمربى والروز ماري والخل والزبدة والفلفل الأسود، على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي. · اخفضي النار واتركيه بغلي لمدة 5 دقائق حتى يغلظ قليلًا. · سخني الفرن عن درجة حرارة 300. · ضعي الرومي في صينية فرن ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة. · خفّضي الفرن عند درجة حرارة 260. · أضيفي الماء إلى الصينية دون ملامسة الرومي من الأعلى ثم اتركيه في الفرن لمدة 60 دقيقة. · ادهني الرومي بنصف كمية صوص البرتقال على جميع الجهات، ثم ضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة. · غطي الرومي بورق الفويل، واتركيه في الفرن لمدة 40 دقيقة. · قدمي الرومي ساخنا مع باقي الصوص.