الأسماك من الأغذية الرئيسية التي تمد العقل الإنساني إضافة إلى الجسم بما يحتاجه من عناصر أساسية، والتي تتطلب طريقة طهي مختلفة، من حيث التوابل للتحضير للطهي، أو طريقة الطهي ذاتها، واليوم نقدم لكم نوع من أنواع الأسماك، وهي الحبار "السبيط" علي الطريقة الإيطالية. المقادير: · 6 حبار "سبيط" كبير الحجم. · كوب طماطم مقطعة مكعبات. · ¼ كوب بقسماط. · 2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة. · 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة. · 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس. · بيضة. · 2 فص ثوم مقطه شرائح. · ملعقة صغيرة ريحان. · ½ ملعقة صغيرة أوريغانو مطحون. · ½ ملعقة صغيرة روزماري مطحون. · ¼ كوب فلفل أخضر مقطع. · ¼ كوب عصير عنب دون سكر. · ملح وفلفل أسود. الطريقة: ·اخلطي البقسماط والبقدونس والجبن والثوم المهروس والبيضة وملعقة صغيرة زيت والملح والفلفل الأسود والقليل من الريحان والأوريغانو والروزماري في وعاء واخلطيهم جيدا. · احشي الحبار "السبيط" بما يعادل ملعقة كبيرة من الخليط البقسماط. · سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي فصي الثوم المفروم، وقلبي حتى يُصبح لونه ذهبيا. · أضيفي الطماطم وباقي الريحان والروزماري والأوريغانو والفلفل الأخضر وعصير العنب والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا. · غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25 – 30 دقيقة. · ضعي الحبار المحشو في أطباق التقديم وقدميه مع الأرز الأبيض والمعكرونة.