يتعرض عمال المناوبات للكثير من المشاكل الصحية، وبعض مشاكل الذاكرة، حيث كشفت دراسة أمريكية حديثة أن هذه المشاكل بسبب النمط الغذائي غير المنتظم، بحسب ما جاء في صحيفة "الديلي ميل" البريطانية. ويعاني هؤلاء الأشخاص الذين يأكلون دائماً في أوقات متأخرة من الليل من مشاكل في الذاكرة، وصعوبة استرجاع المعلومات أو استحضارها، وتجدهم يواجهون صعوبة في التعلّم أيضاً. ويتسبب تناول الطعام في الفترة المسائية في تغيير عام في وظائف الدماغ، فالوقت المقرر فيه أن تنامه وتستخدمه في الطعام يسبب العجز في التعلّم وضعف الذاكرة. يقول العالم داون لوه الدكتور بجامعة كاليفورنيا، أنهم أثبتوا بالأدلة القطعية أن تناول الطعام في الأوقات الخاطئة يتسبب في تدمير الذاكرة وصعوبة التعلّم.