يُمثّل ارتفاع نسبة الكولسترول في أجسامنا خطورة كبيرة، ويجهل البعض ما هو الكولسترول وكيف يقلّل من نسبته أو يرفع درجة الوقاية منه، لذلك ننطلق اليوم للحديث عن الكولسترول وتوضيح أهم العادات والأطعمة التي من الممكن أن تؤدي إلى ارتفاعه أو انخفاضه. دراسة طبية حديثة كشفت عن نتائج مثيرة وخطيرة، أفادت بأن عقاقير الكولسترول فئة "ستاتين" ترفع خطر الإصابة بالأزمة القلبية، إذ ثبت أن هذه الأدوية تتسبب في ترسيب الكالسيوم على الشرايين، وذلك عن طريق تثبيط أحد الجزيئات الضرورية لإنتاج فيتامين "ك"، الذي يقي من تكلّس الشرايين، هو ما يرفع فرص الإصابة بالأزمة القلبية. وفي هذا السياق يقول "الدكتور ناصر الصاوي– خبير التغذية": الكولسترول عبارة عن مادة دهنية تدخل في تركيب أنسجة الكائنات الحية، ويلعب دوراً مهماً جداً وأساسياً في عملية التمثيل الغذائي، وتكون النسبة الطبيعية والآمنة له في الجسم تتراوح ما بين 40– 100 مليجرام. وأكد "الصاوي" وجود عدة أضرار لارتفاع نسبة الكولسترول عن المستوى الطبيعي لها أهمها: ـ الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين. ـ سوء حالة الكلى. ـ ارتفاع ضغط الدم وزيادة فرص الإصابة بالجلطة. ـ حدوث قصور بوظائف الكبد. ـ الإصابة بمرض السكر. ـ السمنة المفرطة وزيادة الوزن. أما العادات التي تساهم في رفع نسبة الكولسترول الضار فأهمها: - التدخين المفرط - شرب الكحوليات - تناول الأغذية الدسمة. - الإكثار من تناول الكربوهيدرات والسكريات - اللحوم بأنواعها والوجبات السريعة والجمبري والجبن الدسمة وكذلك المشروبات الغازية والكرنب والقرنبيط. ناصحاً بالالتزام بهذه العادات والأطعمة التي تساهم في التخلّص من الكولسترول وأهمها: ـ ممارسة الرياضة بانتظام. ـ الابتعاد عن الأطعمة الدسمة. ـ طهي الطعام بالزيوت النباتية. ـ تناول الخضراوات والفاكهة بأنواعها. ـ تناول الشعير والأرز والفول والشوفان لا يضر. ـ شرب عصير الكرفس أو البنجر. ـ منتجات الألبان قليلة أو منزوعة الدسم.