المقادير : 1 باكيت عجينة كلاج 1/2 كوب زبدة أو سمن مذاب 2 ملعقة كبيرة زيت 500 جرام لحم مفروم 1 حبة كبيرة بصل مفروم 2 فص ثوم 1 قرن فلفل أخضر مفروم 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل ملح و فلفل أسود حسب الرغبة 1/2 ملعقة صغيرة كمون 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة 1/4 ملعقة صغيرة كركم 1/2 كوب كزبرة مفرومة 1 حبة صغيرة طماطم مفروم ناعم طريقة التحضير : 2. في طبق صغير ضعي الزبدة. احضري فرشاة عريضة. في مقلاة واسعة ضعي الزيت وسخنيه على نار متوسطة . اضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف تماما. أضيفي البصل، الثوم، الفلفل، البهار، الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة والكركم,  قلبي اللحم على نار قوية لمدة ٥-٦ دقائق إلى أن ينضج تماما. ضعي اللحم في طبق واسع، أضيفي الكزبرة والطماطم. إمزجي المكونات جيداً. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٩٠م ,  ثبتي الرف الشبكي الأوسط. احضري صواني قصيرة الحافة. على سطح نظيف ضعي رقاقتين من العجينة، باستعمال الفرشاة ادهني الرقاقة بقليل من الزبدة المذابة, اثني الرقاقات مرة واحدة وامسحي بالزبدة. اقطعي الرقاقة إلى نصفين لتحصلي على مربعين. ضعي قليل من الحشو على نصف الرقاقة واثني النصف الثاني لتحصلي على مثلث. اكملي بقية الرقاقات والحشو وضعي في الصواني. امسحي المثلثات بقليل من الزبدة. ضعي الصواني في الفرن لمدة ١٥ دقيقة لتصبح ذهبية اللون.