قدم الشيف راكان في برنامج "سوالف رمضان"، طريقة تحضير طبق "برياني". وعدّدَ مكونات الطبق وهي: "بين كيلو صدور دجاج ، 2 كوب أرز بسمتي، حبتين بصل، حزمة كزبرة، حزمة نعناع، ربع كوب سمن، حبة ليمون، بهارات صحيحة مشكلة، كوب زبادي، ملعقة كبيرة من معجون الثوم، ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل، ملعقة كبيرة كزبرة، ملعقة كبيرة فلفل مطحون، ملعقة كبيرة ملح، زعفران". وشرح طريقة خلطة البرياني بتتبيل الدجاج بالزبادي ثم الفلفل والكزبرة وبقية البهارات، يتم تركها لمدة ساعتين حتى تأخذ النكهة كاملة. وأكد على ضرورة وضع عصير الليمون على التتبيلة، مشيرا إلى أنه بمجرد أخذ البصل اللون الأصفر ، يتم وضع التتبيلة كاملة عليه.