المقادير : - 4 شرائح من سمك السلمون - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون - ½ بصلة حمراء – مقطعة مكعبات صغيرة - 300 جرام طماطم – مقطعة كبيرة - 1 ملعقة كبيرة خل بلسمك - شرائح فلفل أحمر حار - 300 جرام بطاطا مكعبات كبيرة مسلوقة في ماء مغلي بالملح - 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم - ملح – فلفل حسب الرغبة - ملعقة ثوم مفروم - عصير ليمون – شرائح ليمون للتقديم طريقة التحضير : - تُتبل شرائح السلمون بالملح والفلفل ، في مقلاة ساخنة ويُضاف زيت الزيتون ويضاف السلمون ويقلّب على الجانبين لمدة 2 دقيقة ، حتى يكتسب اللون الذهبي ويترك جانباً . - في نفس المقلاة يتم إضافة المزيد من زيت الزيتون لطهي البصل مع الفلفل الحار لمدة 3 دقائق حتى يصبح طرياً ، وتضاف الطماطم وتطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر . - ضيفي خل البلسمك إلى المقلاة ، ثم ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و مكعبات البطاطا المسلوقة . - حركي الخليط السابق قليلاً ، ضيفي الريحان المقطع والثوم المفروم وملعقة الليمون . ثم اتركية جانياً . - في وعاء التقديم .. يُرص سمك السلمون يضاف إليه جانباً البطاطا بصلصة الريحان الحارة ويقدّم مع شرائح الليمون.