تتضمن قائمة إفطار اليوم الثالث من رمضان نجرسكو بالدجاج كطبق رئيسي، والطبق الجانبي حساء لسان عصفور بالطماطم، والحلو لقمة القاضي. [vod_video id="xelNZzncoosGu9KLF2IFA" autoplay="1"] طريقة عمل شوربة لسان عصفور بالطماطم: ٤ أكواب شوربة دجاج أو لحم ١٠٠ غرام لسان عصفور ربع كوب عصير طماطم ٢ ملعقة كبيرة زيت ذرة أو عباد شمس ملح وفلفل [rotana_image_gallery rig_images_ids="598425,598426,598427"] خطوات عمل شوربة لسان العصفور: 1- ضعي الزيت في وعاء مناسب حتى يسخن ثم أضيفي لسان العصفور مع تحميره حتى يتغير لونه. 2- أضيفي الشوربة ثم ضعي قليلا من الملح والفلفل واتركيها على النار حتى الغليان. 3- بمجرد غليان الشوربة أضيفي عصير الطماطم وقلبي ثم اتركيه على النار لمدة 10 دقائق. 4- ارفعي الشوربة من على النار قبل تمام النضوج بدقيقتين وسيكمل لسان العصفور تسويته في سخونة الشوربة وذلك حتى لا تزداد حجم حباته. طريقة عمل النجرسكو بالفراخ: ٥٠٠ غرام مكرونة نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات ربع كيلو مشروم ١ بصلة مفرومة نصف كوب فلفل ألوان مكعبات ربع كوب زيتون أخضر حلقات ١ مكعب مرقة دجاج ربع كيلو خليط من الجبن الرومي المبشور والجبن الشيدر ٣ أكواب لبن ٤ ملاعق كبيرة دقيق ٤ ملاعق كبيرة زبد أو زيت ملح وفلفل ٢ بيضة خطوات عمل النجرسكو بالفراخ: ١- اسلقي المكرونة بالطريقة المعتادة ثم صفيها من الماء واتركيها جانبا. ٢- احضري قدرا آخر وضعي فيه قليلا من الزبد مع البصلة المفرومة ثم ضعيه على النار واستمري في تقليب البصل حتى يتحول لونه للون الذهبي. ٣- أضيفي الفلفل والزيتون والمرقة مع قليل من الملح والفلفل، قلبي لدقائق ثم ضعي الفراخ والمشروم مع كل المكونات السابقة وقلبيها حتى تنضج. طريقة عمل البشاميل: 1- في قدر عميق، ضعي الزبد ثم ارفعيه على النار بعد أن يذوب وأضيفي الدقيق مع التقليب لدقائق حتى يبدأ في الاصفرار. 2- ارفعي القدر بعيدا عن النار ثم أضيفي اللبن وقلبي سريعا باستخدام المضرب اليدوي. 3- ضعيه على النار مرة أخرى مع الاستمرار في التقليب ثم ارفعيه من عليها بمجرد أن يبدأ البشاميل في الغليان. 4- يضاف البيض عليه بعد أن يبرد البشاميل ويضرب معه بالمضرب اليدوي. تحضير النجرسكو: 1- أضيفي ربع كمية البشاميل إلى المكرونة المسلوقة وقلبي جيدا باستعمال ملعقة خشبية. 2- احضري صينية بايركس ثم ادهنيها بالزيت وافرغي بها نصف كمية المكرونة. 3- وزعي عليها قطع الدجاج المعدة مسبقا ثم انثري خليط الجبن الرومي والموتزريلا بالتساوي عليها. 4- أضيفي الكمية المتبقية من المكرونة ثم اسكبي بقية البشاميل ليغطي السطح مع نثر باقي الجبن لتساعد على احمرار سطحها. 5- ضعي الصينية بالفرن واتركيها لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح لونها ذهبيا. طريقة عمل لقمة القاضي (الزلابية): 1 ونصف كوب دقيق ١ ملعقة صغيرة نشا ١ ملعقة كبيرة سكر ذرّة ملح ١ لتر ماء دافئ كيس خميرة فورية كيس فانيليا ملعقة بيكينج بودر زيت للقلي خطوات عمل لقمة القاضي: 1- احضري إناء صغيرا وأذيبي فيه الخميرة مع نصف فنجان ماء دافئ ورشة صغيرة سكر. اتركي الوعاء مغطى في مكان جاف إلى أن تنشط الخميرة. 2- اخلطي باقي المكونات ثم أضيفي إليها الخميرة بعد أن تنشط مع التقليب جيدا، ويترك الخليط لنصف ساعة حتى تخمر العجينة وترتاح. 3- احضري مقلاة كبيرة وضعي فيها كمية من الزيت تكفي للقلي، وبمجرد أن يسخن الزيت جيدا، خذي ملعقة صغيرة من العجين وضعيها ببطء في الزيت وستأخذ من تلقاء نفسها شكل كرة. 4- كرري ذلك إلى أن يتم قلي العجين بالكامل. 5- بعد الانتهاء اغمري الزلابية في الشربات أو انثري عليها سكر بودرة حسب الرغبة. [more_vid id="chDC1YGDV17a0onLC66gFg" title="قائمة إفطار اليوم الثاني من رمضان طريقة عمل كبسة الدجاج" autoplay="1"]