الـ"فتة" من أشهر الأكلات المصرية والعربية، وتعتبر طبقًا رئيسًا على المائدة في عيد الأضحى المبارك، واليوم جئنا إليك بمقادير وطريقة تحضير هذه الفتة لأسرتك بخطوات سهلة وبسيطة. [vod_video id="RyLqorK0WHioFcaLntjBYA" autoplay="1"] المقادير: كيلو غرام لحم ضاني. بصلة واحدة مقطعة. جزرة مقطعة شرائح رقيقة. ثمرة طماطم مقطعة. عود كرفس واحد. ورق لورو. (4) فصوص مستكة. (1/2) ملعقة صغيرة حبهان مطحون. (2) ملعقة صغيرة ملح. (1/2) ملعقة صغيرة فلفل أسود. رشة جوزة الطيب. (2) كوب أرز أبيض مطهي. (3) أرغفة خبز بلدي. (3) ملاعق كبيرة سمن أو زبدة بلدي. الصلصة: كيلو غرام طماطم مضروبة ومتسبكة. (2) ملعقة كبيرة صلصة طماطم. فلفل حامي مفروم ناعم. (10) فصوص ثوم مفروم ناعم. (2) ملعقة كبيرة زيت. رشة ملح. رشة فلفل أسود. ملعقة كبيرة كمون. ملعقة كبيرة سكر. (1/4) كوب خل. (1/2) كيلو زبادي. (2) فص ثوم مفروم ناعم جدًا. (1/2) كوب شوربة لحم. بقدونس للتزيين. (100) غرام لوز محمص. خطوات التحضير: في وعاء ساخن ضعي نقطتين من الزيت مع المستكة، وورق اللورو، ثم ضعي قطع اللحم، ثم البصل والجزر والكرفس، وتقلب حتى تفوح رائحتها، ثم ضعي ثمرة الطماطم والماء المغلي، واتركي اللحم حتى يغلي، ثم ضعي الحبهان والفلفل الأسود، ثم اخفضي النار جدًا واتركيها بعض الوقت لاستكمال النضج، وقبل رفعها من على النار يضاف الملح. عمل الصلصة: يوضع الثوم في الزيت والطماطم، وعند الغليان تخفف بالماء إذا لزم الأمر، ثم أضيفي الصلصة والسكر والملح والفلفل والكمون، ويضاف الخل بعد غليانها وترفع من على النار. قطعي الخبز البلدي بالمقص متساوي الحجم في صينية فرن، وضعي فوقه السمن مع قليل من الزيت ورشة الكمون ويقلب باليد، ثم يترك حتى يتشرب السمن، ثم يدخل الفرن ساخنًا، ويترك حتى يتحمص جيدًا مع التقليب كل خمس دقائق. عمل سلطة الزبادي: يخلط الزبادي مع الثوم والملح والفلفل، ويرص الخبز في طبق الفتة ويسقى بالصلصة، ويترك قليلاًحتى يتشرب، ثم يوضع فوقه القليل من الشوربة، ثم طبقة من الزبادي ويقلب، ثم طبقة الأرز، وفوقها طبقة من الزبادي، وترش الصلصة على الوجه. ثم ضعي ملعقة سمن مع المستكة ورشة الفلفل الأسود والملح وجوزة الطيب، ويرص اللحم فوق الفتة ويرش بالسمن الذي تم تحمير اللحم فيه، وتزين بالمكسرات والبقدونس، وتقدم معها باقي الصلصة. [more_vid id="ezK99JKk4U84C1rM9Wsduw" title="طريقة عمل كرات الدجاج المكسيكية" autoplay="1"]