السمبوسك، واحدة من طقوس الطعام المهمة في رمضان، واليوم نقدم لكِ كيفية عمله على الطريقة السعودية التقليدية، وهي مناسبة كفاتح للشهية. هذه هي المقادير والطريقة بالتفاصيل: المقادير: 2 كوب طحين، و3 ملاعق كبيرة زيت، و3 ملاعق كبيرة زبدة، وملعقة كبيرة نشا، وتلت أرباع كوب ماء، وذرة ملح زيت للقلي، وملعقة زيت للدهان. الحشو: كيلو لحم مفروم، و2 ثمرة بصل مفروم ناعم، ونص ملعقة صغيرة قرفة، ونص ملعقة صغيرة بهارات، و2 ملعقة كبيرة زيت ملح وفلفل، حسب الرغبة. طريقة التحضير: - قومي بنخل الدقيق والملح والنشا، ثم اخلطي الزيت مع الذبدة وافركيهما مع الدقيق، ثم ضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلين على عجينة متماسكة. - قومي بتشكيل العجينة على شكل كرة، وادهني وعاء بزيت وضعيها به، ثم غطيها بقطعة قماش رطبة نايلون، واتركيها في مكان دافئ حتى تجهزي الحشو. - وفي مقلاه على نار متوسطة ضعي الزيت، وشوحي بها البصل حتي يذبل، مع الملح والفلفل والبهارات ثم ضيفي اللحمة المفرومة وتترك على نار هادئة حتى تنضج، ثم اتركيها حتى تبرد. قومي بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة، وافرديها ثم ضعي الحشو بها، ورصيها في صنية مفروشة بالدقيق حتى تنتهين من العجين، ثم ضعهيا في زيت حمي لتقليها، وبعد اكتسابها اللون الذهبي اخرجيها واتركيها تبرد قليلا حتى تكون جاهزة للتقديم.