المقادير:10 عدد زيتون أسود (مقطع صغير) 5 بيضات (بدرجة حرارة الغرفة) 5 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم3 ملاعق كبيرة زيت عباد شمس1 بصلة مفرومة1 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة) 1 عدد فلفل أخضر حلو (مقطع صغير) 1 جزرة (مبشورة) نصف حزمة بقدونس طازج (مقطع) نصف كوب مشروم (مقطع صغير) نصف معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون (أو حسب الرغبة) نصف كوب جبنة شيدر مبشورةطريقة التحضير:فى وعاء عميق يخلط البيض مع اللبن والملح والفلفل الأسود جيداً. ونضيف البقدونس والجبن ونخلط جيداً. في إناء على النار نضع الزيت والبصل المقطع ونشوحة حتى يصبح شفاف ثم نضع الجزر والمشروم والفلفل الأخضر ونشوح جيداً، ثم نضيف الزيتون ونقلب.نضيف البيض ويترك دون تقليب ويغطى مدة دقيقتين ويترك على نار هادئة ثم يقلب على الجانب الآخر ويترك مدة دقيقة . يقدم ساخناً.