يعد البصل من المكونات الأساسية لأي طبق لذيذ، لكن يبدو أن المذاق الجيد الذي يمنحه للطعام وحدها هي ربة المنزل من تدفع ثمنه، بدموع عينيها التي تنهمر منها أثناء تقطيعه. وقدمت مجلة «Good Housekeeping»، عدد من النصائح لكل ربة منزل، تمكنها من تقطيع البصل دون دموع، وتتمثل تلك الطرق في وضعه بالثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل القيام بتقطيعه، وذلك لأن البرودة تمنع إنتاج الغاز المسيل للدموع، كما حذرت من إبقاء البصل بالثلاجة للكثير من الوقت حتى لا يتلف سريعا. وأوضحت المجلة، أننا يمكننا أيضا التخلص من انبعاث الغاز المسيل للدموع من خلال نقع البصل في المياه، بعد قطع نهاية البصلة وغمرها مباشرة في إناء مملوء بالماء، حتى يسحب الحامض، مما يجعل العين تدمع قليلا أثناء التقطيع، لكن تلك الطريقة ستؤثر على طعمه قليلا. كما يمكن التخلص من الدموع أثناء تقطيع البصل من خلال ترك الجذر أثناء التقطيع، نظرا لأنه يحتوي على الأبخرة المسببة للدموع وبالتالي يجب علينا قطع البصلة إلى نصفين من المنتصف، لنقوم بعد ذلك يقطع جزءا من جانب واحد لكي يكون السطح مستويا، ثم نضع البصلة على سطح مستوى ونقوم بتقطيعها في اتجاه الجذر. ويمكن أيضا للسيدة أن تفادي تأثير الغاز على عينيها بتقطيع البصل بالقرب من نافذة أو مروحة، نظرا لأن ذلك يخفف من عدة الغاز ويبعده عن الوجه. كما نصحت المجلة باستخدام سكين حاد أثناء التقطيع، نظرا لأن ذلك سيجعلها تنزلق داخل البصلة، وبالتالي ستقطع خلايا أقل فيكون انبعاث الغاز أقل. قد يعجبك أيضا مشاهدة طبخة البصل باللحمة المفرومة [vod_video id="GrMClO9WCbf1KUBAzl3Vg" autoplay="1"]