المقادير :  ٤٠٠ جرام معكرونة بيني ٣ ملاعق طعام من الزبدة ٢/١ ١ كوب سبانخ ٢ فص ثوم ٣ ملاعق طعام دقيق ٣ كوب حليب ١ كوب كريمة الطبخ ٢/١ كوب جبن بارميزان مبشور فلفل أسود وملح حسب الحاجة رشة جوزة الطيب فلفل حار مجفف (حسب الرغبة) خطوات التحضير : تسلق المعكرونة في كمية مناسبه من الماء والملح. في وعاء مناسب يشوح الثوم مع السبانخ في ملعقة كبيرة من الزبدة لمدة دقيقتين ثم ترفع السبانخ. في نفس الوعاء توضع ملعقتان من الزبدة والدقيق ويقلبان جيدا ثم نضيف إليهم الحليب وكريمة الطهي بالتدريج حتى نحصل على القوام المطلوب. تضاف جبنة البارميزان إلى الصوص الأبيض مع الملح و الفلفل وجوزة الطيب والفلفل الحار. تصب المعكرونة على الصوص مع إضافة السبانخ وتقلب جيدا.