غفران كيالي - مصرالمقاديرحبات بطاطا صغيرة مقشرة و محفورة تقريباً ٢٥ إلى ٣٠ حبةجبنة حلوم أو موتزريلامقادير الحشوةكيلو صدور دجاج مقطع مكعبات تتبيلة الدجاجنصف ملعقة صغيرة كاريملعقة كبيرة خلربع ملعقة صغيرة فلفل أبيضربع ملعقة صغيرة فلفل أسودنصف ملعقة صغيرة بودرة بصلنصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرةالخضارجزرتان وسط تعادل نصف كوب جزر مفروم مستطيلات صغيرة بصلتان وسط مفرومين ناعمفليفلة رومي خضراء صغيرة مفرومة ناعمفليفلة رومي صفراء صغيرة مفرومة ناعمفليفلة رومي حمراء صغيرة مفرومة ناعمنصف كوب بازلاءكوب فطرنصف كوب ذرةربع ملعقة صغيرة فلفل أسودربع ملعقة صغيرة كاريربع ملعقة صغيرة زنجبيل ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيضنصف ملعقة صغيرة بودرة بصلنصف ملعقة صغيرة بودرة ثومالصوص٤ ملاعق كبيرة طحينكوبان حليب٣ أكواب شوربة دجاج أوماء و مكعبين دجاجنصف كوب كريما طبخربع ملعقة صغيرة فلفل أبيضملعقة صغيرة ثوم مهروس ملعقة صغيرة خردل الطريقة- تتبل حبات الدجاج و تترك ساعتين في البراد.- تحفر حبات البطاطا و تغسل و تصفى من الماء و تقلى ثم ترفع على ورق ماص.- نضع قليل من الزيت و يقلى الدجاج على نار عالية مع التقليب حتى ينضج.- نرفع الدجاج و في نفس المقلاة نضع قليل من الزيت لو احتجنا و نضع البصل ثم الجزر و الفطر ثم الفليفلة و البازلاء و نضع البهارات و أخيراً الذرة.- نقوم بإعداد الصوص نحمص الطحين بقليل من الزيت أو الزبدة ثم نضيف الحليب و المرق و نحرك حتى لا تحدث تكتلات و نضيف البهارات و كافة المكونات .- نخلط الدجاج بالخضار و نحشي حبات البطاطا جيداً.- نضع حبات البطاطا داخل الصوص على دفعات كل دفعة عشر دقائق و ترفع و توضع في صحن بايركس حتى انتهاء الكمية، ثم نضيف الصوص و ترش جبنة على الوجه و تدخل الفرن حتى تذوب الجبنة.