المقادير: 4 ملاعق كبيرة مستردة 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة صغيرة خردل (حبوب) 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1 كوب كريمة لبّاني 1 مكعب مرقة اللحم 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة) 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (أو حسب الرغبة) 1 بصلة مفرومة نصف كيلو لحمة (فيليه) طريقة التحضير: تتبّل شرائح اللحم بالبصل والملح والفلفل والليمون وتغطى وتترك في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين. في مقلاة على النار نضع الزبدة ونتركها حتى تسيح ثم نضيف شرائح اللحم وتشوّح على الجانبين حتى يصبح لونها بني ويرفع اللحم ويترك جانباً. فى نفس الوعاء نضع الماء ومكعب مرقة اللحم والكريمة والخردل والمستردة ونقلّب جيداً حتى يتجانس الخليط ويتبّل بالملح والفلفل والبابريكا وتترك على نار هادئة مع التقلّيب المستمر حتى يسمك الخليط. ترص شرائح اللحم في طبق التقديم ويوزّع فوقها صوص المستردة وتقدّم مباشرة .