تعتبر فتة الدجاج من الاطباق الجانبية والشعبية المشهورة , لها الكثير من الطرق والحيل الشهية في تحضيرها و أساسها الخبز وصلصة اللبن مع مكون اساسي آخر حسب الرغبة. المقادير 1 قطعة صدر دجاج مقطع حسب الرغبة 2 كوب روب 4 رغيف خبز مقطع مربعات ومقلي) 1 حبة ورق غار 1 حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة ناعمة 3 ملعقة طعام طحينة 1 ملعقة صغيرة ليمون معصور 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة 1 باقة بقدونس طازج مغسول ومفروم ناعم القليل من حبوب الهال فلفل أسود حسب الرغبة ملح حسب الرغبة خطوات التحضير - في وعاء طبخ نقلي الدجاج مع ملح وفلفل في القليل من زيت طهي مع التقليب المستمر، وعندما ينضج الدجاج نضيف 2 كوب من الماء والهال والكزبرة اليابسة والبصل و ورق الغار والملح و الفلفل و نتركه للغليان على نار متوسطة. - في وعاء آخر، نحضر صلصة اللبن بخلط الروب مع الطحينة وعصير الليمون وملح حسب الرغبة. - ثم في طبق تقديم عميق نسبياً نضع الخبز المقلي و نضع فوقه القليل من مرق الدجاج الذي قمنا بسلق الدجاج به بعد تحميره وأيضاً القليل من الدجاج و نحركه. يجب عدم الإكثار من استخدام مرق الدجاج كي لايفقد الخبز المقلي قوامه. - نغطي سطح الخبز المقلي بصلصة اللبن ونفرشه بالكمية المتبقية من قطع الدجاج. وهنا لم يتبقّى لنا إلا أن نقوم بتزيين طبق التقديم بالبقدونس والقليل من المكسرات المحمصة بالسمن أو الزبدة. - زيادة السمن أو الزبدة المستخدمة في تحميص المكسرات مع وضعها ساخنة مع المكسرات فوق اللبن وقبل تزيين الطبق بالبقدونس هو بلا شك أحد طرق ادهاش الجالسين على المائدة بهذا الطبق. - رش سطح الطبق بالقليل من البابريكا و الفلفل الأسود المطحون يعطي لوناً وبالتأكيد قليل من لذة البهارات. - كما يمكن إضافة الأرز المطبوخ على سطح الفته