المقادير:8 شرائح تركي مدخن4 أصابع سوسيس (مقطع) 3 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم1 كوب جبنة شيدر1 كوب جبنة موتزاريلا1 بيضة 1/8 (ثُمن) كيلو زيتون أسود (شرائح) مقادير عجينة البيتزانصف كيلو دقيق1 ملعقة كبيرة خميرة1 ملعقة صغيرة سكر1 ملعقة صغيرة باكينج بودرربع لتر حليب كامل الدسم (دافئ) 1 ملعقة صغيرة ملح4 ملاعق كبيرة زيت عباد شمسمقادير صوص الطماطم بالريحان والثوم3 ملاعق كبيرة زيت زيتون1 بصلة مفرومة2 ملعقة صغيرة ريحان1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف2 فص ثوم مهروس2 كوب طماطم (مهروسة) 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحونطريقة التحضير:تحضير عجينة البيتزانذوب الخميرة والسكر فى الحليب الدافئ ويتم تغطية وتركه مدة عشر دقائق حتى يعمل رغوة، فى وعاء نخلط الدقيق والملح والباكينج بودر. نعمل حفرة فى وسط الدقيق ونضع الحليب المذوّب فيه الخميرة، ثم نضع الزيت. نعمل على عجن المكوّنات مع بعض جيداً حتى يتكوّن عجين مطاطي غير لاصق. على مكان مسطح مرشوش قليل من الدقيق نعمل على عجنها مدة عشر دقائق تقريباً.توضع فى الوعاء ثانية ويرش عليها معلقة زيت وتغطى بنايلون وتوضع فى مكان دافئ مده لا تقل عن ساعتين. عند تضاعف حجم العجين ترفع وتقطع حسب الحاجه. وتفرد بالنشابة على سطح مرشوش دقيق و تكون العجينة جاهزة لإضافة المكوّنات وعمل البيتزا على حسب الرغبة.تحضير صوص الطماطمفي مقلاة على النار سخنّي الزيت ثم أضيفي له البصل وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي له الريحان والزعتر وقلبيه جيداً. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقتين. ثم أضيفي الطماطم والصلصة وقلبيهم جيداً، ونتركهم على النار حتى تتكثّف الصلصة ثم نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.تقسّم عجينة البيتزا لجزئين ويفرد كل جزء على حدى ويوزّع فوقة جزء من الصوص ثم الجبن ثم شرائح التركي المدخن والسوسيس والزيتون ثم يوزّع باقى الجبن. ثم تلف العجينة مع إحكام غلق الاطراف ثم يوضع فى صينية مدهونة بالزيت.فى وعاء صغير نخفق البيض والحليب وبواسطة فرشاة يدهن الستـرومبـولـي. نضع الستـرومبـولـي فى الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج. يترك حتى يهدأ ثم يقطع ويقدّم.