المقادير: 2 ملعقة كبيرة دقيق 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ملح وفلفل حسب الرغبة 4 أفخاذ دجاج عريضة مخلية من الجلد والعظم 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة زبدة نصف كوب بصل أبيض مقطع مكعبات صغيرة 2 فص ثوم مقطع 120 جرام فطر أبيض مقطع شرائح 1 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب مرقة دجاج نصف كوب كريمة ربع كوب كريمة حامضة 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين طريقة التحضير: - في وعاء كبير نخلط الزعتر والطحين والملح والفلفل. - تضاف قطع الدجاج وتغلف تماماً بالخلطة السابقة. - تسخن مقلاة كبيرة وعميقة نسبياً وبعد أن تسخن يضاف زيت الزيتون ونحركها حتى يتوزع الزيت، تحمر قطع الدجاج على دفعات حتى تأخذ لون من كل جانب وترفع من المقلاة وتوضع جانباً. - في نفس المقلاة تذوب الزبدة ثم يضاف البصل والثوم والفطر مع رشة من الملح ونحرك باستمراروعلى نار خفيفة حتى يتحمر الجميع. - تضاف مرقة الدجاج ويترك 5 دقائق، ويضاف الدجاج والكريمة ويترك 10 دقائق أو حتى تسمك الصلصة. - ترفع المقلاة من النار ثم نضيف الكريمة الحامضة ونحرك. - يقدّم الستروجانوف مع الرز أو الباستا ويزيّن بالبقدونس المفروم.