كشفت دراسة حديثة أن تبديل اللحوم الحمراء بجميع أنواعها بالدجاج، يقلل من خطر إصابة المرأة بسرطان الثدي بنسبة 28 في المئة. وذكر تقرير نشره موقع "ديلي ميل" اليوم، أن الدراسة التي قام بها فريق بحث من المعهد القومي للسرطان بالولايات المتحدة الأمريكية، أوضحت أن النساء اللائي يتناولن اللحوم الحمارء أكثر عرضة للإصابة بمرض سرطان الثدي. وخلال الدراسة، فحص الباحثون الوجبات الغذائية لأكثر من 42 ألف امرأة على مدار 8 سنوات، وكشفت النتائج عن أن تناول المرأة للحوم البيضاء يقلل تعرضها بنسبة 15 في المئة للإصابة بالمرض، وأن استبدال اللحوم الحمراء بشكل تام يقلل نسبة الإصابة بـ28 في المئة. [rotana_image_gallery rig_images_ids="800281,800282"] وقال مؤلف الدراسة الدكتور ديل ساندلر: "تم التعرف على اللحوم الحمراء كمسرطن محتمل، دراستنا تضيف أدلة أخرى قد تربط استهلاك اللحوم الحمراء بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي، في حين أن الدواجن كانت مرتبطة بانخفاض المخاطر". ولكنه اعترف بأن الآلية التي من خلالها يقلل تناول الدواجن من خطر الإصابة بسرطان الثدي "ليست واضحة"، مشيرا إلى أن امرأة واحدة من كل ثماني نساء في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة سوف تصاب بسرطان الثدي في مرحلة ما من حياتها، طبقا للإحصائيات. يتكون اللحم الأحمر من مركب الهيم المحتوي على الحديد، كما أنه غني بالدهون ومركب "N-glycolylneuraminic" ويرتبط الثلاثة بـ "تكوين الورم"، ووفقًا لمنظمة الصحة العالمية، يتم إنتاج المواد الكيميائية المسببة للسرطان، مثل مركبات N-nitroso، عند معالجة اللحوم الحمراء. كما أن طهي اللحوم الحمراء ينتج مواد كيميائية مثل الأمينات العطرية غير المتجانسة، والتي تعرف بأنها مسرطنة. [more_vid id="5RmGctBS3yhE6j6FL3yWfA" title="صاحب أطول لسان في العالم.. يلمس جبهته بلسانه" autoplay="1"]