أمراض القلب تعدّ الأكثر خطورةً وانتشاراً في العالم، حيث يزداد معدّل الوفيات بها كل عام ، إلى الحد الذي بلغت فيه نسبة المتوفين بسببها 30% في عام 2008 !وتتنوع الأسباب التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب مثل التدخين ، تناول الدهون بكثرة ، ارتفاع ضغط الدم ، ارتفاع نسبة الكوليسترول ، والسمنة المفرطة.وللحفاظ على صحة القلب هناك الكثير من الأطعمة والخضروات التى تقي من أمراضه وتقلّل من معدلات الإصابة بها منها :1- الشوفان والحبوب الكاملة :مثل القمح والتي تخفض من نسبة الإصابة بالكوليسترول وبالتالي تُقلل من معدلات الإصابة بأمراض القلب . 2- الفاكهة : جميع الفاكهة شريطة أن تكون طازجة في موسمها .3- بذور الكتان وزيت الزيتون: أظهرت الدراسات أنّها من الممكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليستيرول . 4- الثوم: رغم رائحته الكريهة إلّا أنّ مادة الأليسين الموجودة به تقلل الدهون وتحمي الأوعية الدموية من الترسبات الخطيرة أوتغيراتها الدموية المرتبط بالعمر .5- الكركم: وفقاً لدراسات طبية حديثة فإنّ مادة "الكركمين" الموجودة في الكركم تقلّل من ترسب الدهون في الشرايين بنسبة تزيد على 25 بالمئة، ما يعني أنّ الكركم يمتاز بقدرته على وقف الجلطات الدموية.6- التوت البري: غني بالبوتاسيوم ويساعد على خفض الكوليسترول وهذا ما أثبتته العديد من الدراسات ، إنّه يقلل نسبة الإصابة بأمراض القلب إلى 40%.7- البروكلي: يحتوي على فيتامين "ك" الذى يمنع تصلّب الشرايين كما أنّه غني بمضادات الأكسدة التى تقي من الكوليسترول إضافةً إلى الألياف التى تدعم جدار الشرايين.8- الرمان: تحمي المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الرمان الجدران الداخلية للشرايين من التلف، ويحفّز الجسم على إنتاج أكسيد النيتريك، التي تساعد على فتح الشرايين ومرور الدم بدون أي عوائق.9- القرفة: تساعد على الحد من تراكم الدهون في الدم وتقلل من الكوليسترول المضر بنسبة تصل إلى 25 بالمئة. 10- الألبان :منزوعة الدسم أو قليلة الدسم تساعد على خفض ارتفاع ضغط الدم.11- الزنجبيل :يعمل على الحد من تخثر الدم.12- البصل: يمنع تكون الدهون من الترسب على جدار الشرايين وبالتالي يحمي من أمراض القلب ويحارب الجلطات ويطهر الدم وينقيه.13- الأسماك :وعلى رأسها الجمبري تقي الجسم من أمراض القلب بنسبة 50% حيث تحد من الجلطات والنوبات القلبية وتعمل على خفض الكوليسترول وخفض ضغط الدم.