الكوسة من الخضروات الصيفية ذات العناصر الغذائية الهائلة، حيث تعمل على مقاومة تسمم الأمعاء و لا تسبب رواسب بعد هضمها، و هي مطهرة بشكل جيد للمعدة و الأمعاء و ملينة لهما، وتعتبر أيضا ممتازة للراغبين في الرجيم، وإليكم طريقة تحضير أصابع الكوسة المقرمشة‎: المقادير : نصف كيلو من الكوسة 2 بيضة 2 كوب من البقسماط المطحون كوب من الدقيق نصف كوب من جبن البارميزان المبشور ملح و فلفل أسود حسب الرغبة زعتر بابريكا حارة بقدونس مجفف زيت غزير للتحمير صوص مارينارا للتقديم خطوات التحضير: في وعاء صغير، اخلطي الملح والفلفل الأسود والزعتر والبابريكا والبقدونس المجفف. تبّلي الدقيق وفتات الخبز بخلطة التوابل. ضعي البيض في وعاء عميق، وتبّليه بالملح والفلفل الأسود، وأخفقيه بالشوكة بخفة. أضيفي جبن البارميزان إلى فتات الخبز، وقلّبيه. قطّعي الكوسة إلى أصابع طويلة، ثمّ إغمسيها في الدقيق المتبّل، فالبيض المخفوق، ثم في فتات الخبز. ضعي الزيت في مقلاة عميقة على النار حتى يسخن الزيت. قومي بقلي أصابع الكوسة على دفعات حتى الحصول على اللون الذهبيّ المميّز. قدّمي أصابع الكوسة ساخنة مع صوص المارينارا .