كشفت مجموعة من الأبحاث الطبية الصادرة عن جامعة ساوثامبتون البريطانية عن دور القهوة في وقاية الكبد وتقليل الآثار السلبية عليه. وقالت الدراسة إنّ تناول القهوة يمكن أن يقلل من احتمالات تليّف الكبد، وهو المرض الذي يقتل الآلاف من الأشخاص في المملكة المتحدة وأوروبا، وأكثر من مليون شخص في جميع أنحاء العالم. وأشارت الدراسة إلى أنّ تناول القهوة يساعد في خفض خطر الإصابة بالمرض اللعين بنسبة 22% من خلال كوب واحد من القهوة، وبنحو 43% مع كوبين، لتصل النسبة إلى 57% مع تناول 3 أكواب و65% مع 4 أكواب.