القهوة الخضراء أو حبوب البن التي لم يتم تحميصها بعد ، وتعدّ واحدةً من الأعشاب التي أثبتت العديد من الأبحاث فاعليتها في العلاج والوقاية من العديد من الأمراض مثل السرطان والسكري ، وأمراض القلب نظراً لاحتوائها على أحماض نادرة لها قدرة هائلة في حماية الجسم من هذه الأمراض هذا بجانب غناها بالعديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي لها أهمية كبيرة في الجسم . ونستعرض في سياق السطور التالية أهم الفوائد الصحية للقهوة الخضراء : 1-تساعد في تنشيط الدورة الدموية حيث تحتوي على عنصر منشّط يعمل تماماً مثل الأسبرين في حفظ الصفائح الدموية في القلب ومنعها من حصول الجلطات. 2-تعمل على تخفيض ضغط الدم المرتفع كما تعمل على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم ما يعمل على الوقاية من أمراض القلب. 3-يساعد استهلاكها بشكل منتظم في إنقاص مستويات السكر والأنسولين في الدم ويرجع ذلك إلى احتوائها على حمض الكلوروجينيك المسؤول عن التأثير المضاد على نقل سكر الجلوكوز في الدم. 4-تعمل على الحدّ من مشاكل المعدة، من خلال تنظيف الجهاز الهضمي كما تساهم في علاج الإسهال والقيء. -5تحتوي على حمض الكلوروجينيك والذي أثبتت الدراسات فاعليته في الوقاية من السرطان وذلك لقدرته على تحييد جميع المركّبات المسبّبة للسرطان. 6-تحافظ القهوة الخضراء على المسالك البولية وتجعلها في صحة جيدة . 7-تساعد في تحسين عمل الكبد وفي تنقية الدم من السموم . 8-تساعد على تحسين الذاكرة وتزيد من القدرة على التعلّم . 9-تساعد على إنقاص الوزن حيث يؤدي تناولها إلى الشعور بالشبع كما أن كميّة الكافيين الموجودة فيها تساعد على تنشيط وتسريع عمليات حرق الدهون في الجسم. 10-تساعد على منح الجلد المرونة والترطيب اللازم ، حيث تزيد من مستويات الحمض الأميني في الجسم و الذي يحمي تلف الأنسجة ويمنع ظهور الشيخوخة .