رغم اختلاف العادات والتقاليد بين الشعوب الإسلامية، بمشارق الأرض ومغاربها، فإن الجميع يحرصون على تزيين موائد الإفطار في شهر رمضان المبارك، بالأطعمة الشهية والمتنوعة، وسنتعرف في السطور التالية، على أشهر الأطباق الأساسية للمأكولات الشعبية في بلدان العالم الإسلامي. 1- سوريا يتميز المطبخ السوري، وهو من المطابخ العربية الأصيلة المعروفة بوصفاتها وأكلاتها اللذيذة والصحية، بـ"الكبة السورية"، التي تحتوي على "اللحم والبرغل"، وهي أكلة لا تغيب عن الموائد طوال الشهر الكريم، وأيضا هناك "فتة الزبادي" وهي خليط من الأرز، والدجاج، والزبادي، والصنوبر، وتتميز بالنكهة الشامية التي ليس لها مثيل. 2- مصر يتميز المطبخ المصري بعدد من الأكلات الشعبية، ومنها "الفول والفلافل"، وهي أطباق لا تغيب عن مائدة السحور في شهر رمضان المبارك، كما تعد من الأطباق المصرية الرئيسة على مائدة الإفطار في رمضان "الملوخية"، التي يتميز بها أيضا المطبخ في عدد من البلدان العربية الأخرى مثل: السودان وبلاد الشام وتونس والجزائر والمغرب، ويضاف إلى الأكلات المصرية أيضا "الكشري"، وهو مزيج من الأرز، والمكرونة، والعدس، والحمص، والشعرية، والصلصة الحمراء. 3- السعودية لا تخلو مائدة الإفطار في شهر رمضان بالسعودية من "الكبسة" التي تعتبر من الأطباق الرئيسة المميزة في المملكة بمذاقها الرائع ومكوناتها البسيطة من الدجاج والأرز، وتشتهر بها المطابخ في منطقة الخليج العربي بشكل عام. 4- الإمارات يشتهر المطبخ الإماراتي بأكلة شعبية لا تخلو مائدة رمضان منها، وهي "مجبوس الدجاج"، وتتكون من خليط الأرز والدجاج ومجموعة من البهارات التي تضفي عليه نكهة مميزة. 5- فلسطين يشتهر المطبخ الفلسطيني بأكلته الشعبية المميزة، وتعرف باسم "مقلوبة"، وهي عبارة عن الأرز بالدجاج والباذنجان، وتُطبخ وتقدم «مقلوبة» وساخنة على موائد الإفطار. 6- الجزائر يعرف المطبخ الجزائري بأكلة شعبية شهيرة تعرف باسم "الشخشوخة" وهي أشهر أكلة شعبية تطبخ في المناسبات والأعياد، وهي عبارة عن عجينة تحضر يدويا، ويضاف إليها المرق المكون من اللحم والخضروات، بالإضافة إلى طاجن اللحم الحلو، وهو طبق جزائري أساسي على مائدة رمضان، يتكون من لحم الضأن المطهي، مع الفواكه المجففة كالمشمش والزبيب والمكسرات المحمصة، ويسمي اللحم بالحلو لأنه يضاف إليه أثناء الطهي فواكه وسكر وفانيلا. 7- لبنان من أكثر الأطعمة الصحية التي تميز العالم العربي هي "التبولة اللبنانية"، وهي طبق سلطة شهي ولذيذ، ويطلق عليها اسم "شيخ الطاولة"، باعتبار أنه لا تغيب عن الموائد اللبنانية في كل المناسبات، والتبولة أكلة غنية بالفيتامينات، تساعد الجسم على الهضم لاحتوائها على الطماطم والبرغل، إضافة إلى البقدونس والنعناع وعصير الليمون والبصل وزيت الزيتون. 8- ليبيا يعد طبق "المبكبكة" من أهم الأكلات الشعبية الليبية، وهو طبق مكون من المعكرونة واللحم أو الدجاج، ولا تقدم هذه الأكلة في المناسبات فقط، بل تعد أكلة يومية يمكن تقديمها في الغداء أو العشاء، ولا تخلو منها مائدة الإفطار. 9- تونس الموائد التونسية تتميز بالأكلة الأمازيغية "الكسكسي"، الذي تتعدد طرق طهيه مع اللحم أو الدجاج أو السمك أو الخضروات، ويعتبر "الكسكسي" من أهم أطباق السحور بتونس حيث تتغير حينها طريقة إعداده فيصير حلوًا، بإضافة بعض الفواكه الجافة والتمر والرمان والعنب إليه، ويتغير اسمه حينها إلى "المسفوف". 10- الهند يشتهر المطبخ الهندي بالأكل الحار، وعدد كبير من المخللات، إلا أن واحدًا من الأطباق الرئيسة لدى المسلمين هناك، هو أكلة "باكورا"، وهي عبارة عن خضروات مقلية على الطريقة الهندية مقرمشة ومشبعة. [more_vid id="qYh9trDswuUIxoe2XKxJQ" title="عرب وود.. محمد رمضان يشعل المنافسة بين أحمد شيبة ومحمود الليثي" autoplay="1"]