​طريقة عمل "البيكاتا بالمشروم" وصوص الليمون
  • Posted on

​طريقة عمل "البيكاتا بالمشروم" وصوص الليمون

يتميز المشروم أوعيش الغراب بفوائده المتعددة ويمكن إضافته إلى الكثير من الأطعمة، فهو يعمل على تقوية جهاز المناعة، إلى جانب أنّه غني بالفيتامينات، ويقي الجسم من السرطان.هناك طريقة سهلة لإعداد المشروم باللحم، نقدم لك وصفة "بيكاتا بالمشروم" وهي وصفة إيطالية سهلة التحضير وغنية بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم.المقادير:- 5 شرائح لحم بتلو- ملح حسب الرغبة- فلفل أسود حسب الرغبة- 5 ملاعق كبيرة دقيق- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون مع مكعبات زبدة- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة- 2 فص ثوم مفروم - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون- مكعب مرقة دجاج أو 4 أكواب مرقة لحم- 1/2 كوب كريمة طبخ- 2 كوب مشروم مقطع إلى شرائحمن الممكن أن يضاف إليها صلصة صويا حسب الرغبةطريقة التحضير: يخلط الملح والفلفل وجزء من الدقيق لتتبل شرائح اللحم يسخن الزيت والزبد على نار متوسطة وتحمر شرائح اللحم لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها مائلاً للبني وترفع جانباً . يضاف البصل والثوم في نفس الإناء ويُحمّر حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي. يضاف باقي الدقيق ويقلّب مع البصل جيدا ثمّ يضاف إليه عصير الليمون والمرق مع التقلّيب المستمر حتى يتجانس الخليط . يضاف عش الغراب وتُعاد شرائح اللحم وعند البدء في الغليان تضاف الكريمة ويقلّب الخليط. يُغطى الخليط ويُترك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتصبح الصلصة غليظة القوام مع التقلّيب من حين إلى الآخر.تقدم شرائح اللحم بالمشروم مع الرز الأبيض أو المكرونة وتُزيّن بالبقدونس .