نفت الهيئة العامة للغذاء والدواء، ما يتردد بوسائل التواصل الاجتماعي، حول الآيس كريم المحضر بواسطة النيتروجين السائل، والذي يفيد بتراكم الغاز داخل المعدة وصعوبة هضمه، مؤكدة أن هذا ليس له أي علاقة بالصحة، وأن الآيس كريم المحضر بواسطة النيتروجين لا يشكل خطرا على صحة المستهلك. وأضافت أن غاز النيتروجين يشكل حوالي 78% من الهواء، وهو غاز خامل عديم اللون والرائحة وغير سام أو قابل للاشتعال، ويمكن تبريده إلى درجة حرارة منخفضة ليتحول إلى سائل، مشيرة إلى أنه يتميز بأن درجة غليانه منخفضة -196 درجة مئوية، ولذلك فإنه بمجرد أن يلامس حرارة الجو يتبخر على الفور. وأوضحت أن النيتروجين السائل يستخدم في تجميد الأغذية وبعض المشروبات، مؤكدة أنه يتبخر بسرعة في حالة إضافته للمواد الغذائية، ولذا فهو لا يدخل ضمن مكوناتها، وبالتالي فإن المادة الغذائية المجمدة بواسطته آمنة ولا تشكل خطرا على صحة الإنسان. وقدمت عددا من الإرشادات للمنشآت الغذائية التي تستخدم النيتروجين السائل، بأن يكون نقيا، ويتم التحضير للأغذية في مكان جيد التهوية، إضافة إلى ضرورة ارتداء العاملين ملابس مناسبة، وأن يكونوا مدربين ومؤهلين وعلى علم بمخاطر التعامل الخاطئ معه.