هل جربتي من قبل حشو الباذنجان بالبرغل بدل الأرز؟! إليك الطريقة
  • Posted on

هل جربتي من قبل حشو الباذنجان بالبرغل بدل الأرز؟! إليك الطريقة

المقادير : 1 كيلو باذنجان حجم صغير 1 كوب برغل خشن 1 كوب بقدونس مفروم 2 حبة متوسطة طماطم مفروم 1 فلفل أحمر حلو مفروم ناعم 1 كوب حمص مسلوق 2 ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل نص ملعقة صغيرة كمون ربع ملعقة صغيرة قرفة ربع ملعقة صغيرة شطة 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم ناعم 1 ملعقة كبيرة دبس رمان 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 3 فص ثوم مهروس 5 كوب ماء طريقة التحضير فرغي الباذنجان من اللب. إغسلي البرغل عدة مرات ثم صفيه من الماء. ضعي البرغل في طبق عميق. أضيفي البقدونس، الطماطم، الفلفل، الحمص، الملح ، الفلفل، البهار، الكمون، القرفة، الشطة والزيت. قلبي المواد لتختلط. إحشي حبات الباذنجان بالبرغل لتملئي ثلثيها. ضعي الباذنجان في قدر متوسط الحجم. في طبق عميق ضعي النعناع، الدبس، معجون الطماطم، الثوم والماء. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد لتحصلي على صلصة متجانسة. وزعي الصلصة على الباذنجان. ضعي الباذںجان على نار متوسطة إلى أن تغلي الصلصة. دعي الباذںجان على النار لمدة ٤٠ دقيقة إلى ينضج تماما. أخرجي الباذںجان من القدر. ضعي في طبق للتقديم. أسكبي الصلصة في طبق جانبي وقدمي مباشرة.