حذر عددا من العلماء البريطانيون من تناول الخضراوات المحفوظة في أكياس بلاستيكية، لما لها من خطورة كبيرة على صحة متناولها. وأجرى هؤلاء العلماء عدة أبحاث لاحظوا خلالها، أن تخزين أوراق الخس في أكياس بلاستيكية يضاعف من تكاثر بكتريا السالمونيلا، على هذه الأوراق. وتوصل العلماء لهذه النتيجة بعدما قاموا بفحص الخس المخزن في أكياس بلاستيكية بالبراد، لمدة 5 أيام، وتبين لهم أن أعداد البكتيريا التي تكونت على أوراقه بلغت نحو 100 ألف نوع مختلف من بكتيريا السالمونيلا، مؤكدين أن أغشية تلك الأنواع من البكتريا تظهر مقاومة شديدة للأدوية المخصصة لمحاربة البكتيريا. وأشار العلماء إلى أن بكتريا السالمونيلا تنتقل إلى أوراق الخس عن طريق التربة، والتي تتكون بها بسبب الحشرات والطيور والأسمدة العضوية، كما أنه يمكن أن تنتقل من خلال مياه الصرف الصحي، وذلك بحسب "روسيا اليوم". وتبين للعلماء خلال الفحص أن السالمونيلا يمكنها أن تدخل إلى الأوعية الداخلية في أوراق الخس، ليصبح من المستحيل إزالتها، كما يمكنها أن تتكاثر على جميع أوراق الخضار المحفوظة في الأكياس البلاستيكية.