أظهرت دراسة علمية أميركية حديثة، أهمية تناول بيضة واحدة يوميا، وما تسببه للجسم من نتائج صحية تتعلق بالدماغ وأمراض القلب. وتوصلت الدراسة إلى نتائج مفادها، أن البيضة الواحدة يوميا تخفف الإصابة بالسكتة الدماغية بحوالي 12 %، إذا تم إدراجها ضمن نظام غذائي مُنتظم، مشيرة إلى أن البيضة تحتوي على حوالي 6 غرامات من البروتين ومضادات الأكسدة و«اللوتين» و«الزياكسانثين»، إضافة إلى فيتامينات «E»، و«D»، و«A». وأوضحت الدراسة، التي أجراها العالم دومينيك ألكسندر، في معهد «إيبيد ستات» في ميتشيغن بأميركا، أن البيض يحتوي على عناصر غذائية مفيدة، تشمل مضادات الأكسدة، التي لديها القدرة على تخفيف التوتر، كما أنها تقاوم الالتهابات، وتُعد مصدر جيد للبروتين وتخفض من ضغط الدم المرتفع، وفقا لموقع «بولد سكاي».