اجتمع نحو 150 حكما من جميع أنحاء العالم، لاختبار 777 نوعا من الجبن، في مسابقة صناعة الجبن التي  يتنافس بها 350 صانعا للجبن، للفوز بلقب "البطل السويسري". وتختبر لجنة الحكام طعم وقوام الجبن، وفق لوائح وقواعد صارمة، وتشمل فئات الاختبار شكل القطعة، وفتحاتها ودرجة تماسكها، وحجمها وبريقها، ليقوم الحكم بتذوقها بالنهاية للحكم على نكهتها، وإعطائها درجة. وتنقسم أنواع الجبن إلى ثمانية وعشرين نوعا رئيسيا، من بينها "الامنتال" و"الجرويير" ومنتجات أخرى، ويتم اختيار نوع واحد من الجبن في كل جولة من جولات مسابقة صناعة الجبن . ويتأهل الفائزون الــ28 للجولة الأخيرة من مسابقة صناعة الجبن ، ويفوز أحد صناع الجبن بلقب "البطل السويسري".