محشي كوسا وباذنجان وفلفل رومي مع الأرز واللحم
  • Posted on

محشي كوسا وباذنجان وفلفل رومي مع الأرز واللحم

المقادير3كيلو كوسا و باذنجان عدة حبات فلفل روميالحشوة 4 كاسات رز مصري 4 ملاعق كبار زيت نباتي4 ملاعق صغار ملحنصف كيلو لحمه مفرومة فيها نسبة دهون ملعقة صغيرة ملحملعقة صغيرة بهار حلبي 3 ملاعق كبار صلصة بندورة كوب ماء الصوص3لتر ماء10ملاعق كبار صلصة بندورة)ثلث كوب ليمون ملعقتان كبيرتان ثوم مهروس3ملاعق صغار ملحملعقة كبيرة نعناع جافالطريقةتغسل حبات الباذنجان و الكوسا و تحفر و يقطع رأس الفلفل و يفرغ من البذور و العروق.نغسل الأرز و يصفى من الماء تماماً. نضيف الزيت للأرز و نخلط و نضيف 4 ملاعق صغيرة ملح و نخلطهم.نضيف اللحمة و البهار و ملعقة الملح الصغيرة و صلصة البندورة و نخلطهم مع الأرز، و نضيف ماء بالتدريج حتى يصبح قوام الحشو طري و يساعدنا في الحشو حتى يتشرب الأرز الماء،نصف حبات المحشي في الوعاء، ونضع الصوص مع طبق لكي لا تطفو على السطح .نتركه على نار عالية ليغلي ثم نخفف النار لحين أن ينضج.يصفى المحشي من الصوص فوراً و يوضع في طبق التقديم.