يعد الأرز هو العنصر الرئيسي في العديد من وجباتنا الغذائية، فهو رخيص، وغير ضار بالصحة، ويظل لفترة طويلة، فيمكنك الاحتفاظ بكمية كبيرة منه في خزانة مطبخك لوقت الطوارئ. وهناك الكثير من الطرق لطهي الأرز، ولكن يظل هناك ما يمكننا القيام به قبل طهيه للحصول على أرز شهي دون أخطاء. وكشف رئيس الطهاة الأسترالي Monty Koludrovic، عن خدعة سرية يمكن أن تكون مفتاح طهي أرز مثالي، وتعتمد تلك الخدعة على عدد مرات غسله قبل الطهي. وقال الطاهي الأسترالي إن الكثير من الأشخاص يغسلون الأرز، قبل طهيه ولكنهم لا يعرفون عدد المرات اللازمة لذلك، فهم يحتاجون إلى غسله 30 مرة حتى يحصلون على طعمه المثالي. وأضاف أنه كثرة غسيل الأرز تجعله يتخلص من النشا الموجود به وبالتالي لا يلتصق أثناء الطهي. وكانت طريقة طهي الأرز التقليدية أثارت الكثير من الجدل في وقت سابق، حيث أظهرت بعض التجارب الحديثة أن طهي الأرز، بوضعه في الماء المغلي أو عبر البخار يمكن أن يعرّض من يأكله لآثار الزرنيخ السام المتواجد به والتي تصيب متناولها بأمراض القلب والسكري والسرطان. وأجرى الباحثون عددًا من الطرق لطهي الأرز، للتأكد من خلوه من الزرنيخ وتبين أن الطريقة المثلى تتمثل في غسله مساء وتركه منقوعًا في الماء حتى صباح اليوم التالي، وذلك قبل غسله مرة أخرى وطبخه. [more_vid id="ntiVqv66dEK4C4htZYnvQ" title="طاجن الأرز المعمر بالدجاج" autoplay="1"]