المقاديرنصف كوب زبدة تعادل ١٠٠ غربع كوب سكر عادينصف كوب سكر بنيبيضتانملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو نصف ملعقة صغيرة فانيليا بودرة٢ كوب طحينرشة ملحملعقة صغيرة بيكنغ صوداكوب شوكولا هيرتشيز الطريقةنخلط الطحين مع الملح و البيكنغ صودا، نضع الزبدة في طبق و نضيف السكر الأبيض و نخلطهم بمضرب البيض خمس دقائق ثم نضيف السكر البني و نخفق خمس دقائق.نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق و نضيف الفانيليا و نخفق،نضيف مزيج الطحين و نخلطهم جيداً باستعمال المضرب حتى يتجانس المزيج.نضيف الشوكولا و نخلط حتى تتوزع جيداً،نحضر صواني مفروشة بورق زبدة ،نحمي الفرن بدرجة ١٧٠بواسطة ملعقة كبيرة نأخذ جزء من المزيج و نشكلها بشكل كرة و نضغط عليها قليلاً و نوزعهم بشكل ،ندخل الكوكيز للفرن لمدة من ٨ إلى ١٥ دقيقة حسب طريقة تشكيل الكوكيز.نخرجهم من الفرن و ننتظر دقيقة ثم ترفع من الصينية بهدوء و توضع على رف شبك حتى تبرد تماماً.