قال الدكتور "عبد الرحمن المنيف" أخصائي تغذية علاجية أول بمدينة سلطان بن عبد العزيز للخدمات الإنسانية إن جسم الانسان يعتمد على العديد من المواد الغذائية للحصول على الطاقة ومن أهم هذه المواد والعناصر هي الدهون . وأضاف "المنيف" خلال حواره ببرنامج "سيدتي" المذاع على فضائية "روتانا خليجية" أن الدهون لها عدة مصادر منها الزيوت النباتية والسمن النباتي أو الحيواني وكلها عناصر قد تتحوّل لعناصر ضارة في حال هدرجتها و إضافة الهيدروجين لها . وأشار إلى أن الزيوت المهدرجة معناها تحوّلها لدهون صلبة للحفاظ عليها لفترة أطول مشيراً إلى أن الزيوت النباتية يتم هدرجتها و تحويلها لسمن نباتي لأهداف تسويقية و يتم إبراز خلوها من الكوليسترول في حين تحتوي على أضرار أخطر من الكوليسترول حيث تهدد القلب وقد تؤدي إلى الإصابة بالسرطان بالإضافة إلى أمراض السمنة و غيرها . وشدد على أن السمن الحيواني أفضل من النباتي بالرغم من أن الدهون به مشبعة ولكن أضرارها على الجسم أقل من السمن النباتي لافتاً إلى أن الزيوت النباتية في هيئتها الأصلية ليست ضارة ولكن هدرجتها هي المشكلة ، مطالباً العائلات بعدم استخدام الزيت النباتي في القلي أكثر من مرتين أو ثلاثة على الأكثر . واختتم تصريحاته مؤكداً أن الدراسات الحديثة طالبت بالاستغناء عن الزيوت المهدرجة لأنها تسبب أمراض القلب و السرطان و السكري والسمنة .