إليك سيدتي وصفة شهية وسهلة التحضير لإعداد طبق المعكرونة مع الباذنجان. المقادير: 6 ملاعق طعام زيت زيتون فصّا ثوم مفرومان رأسا باذنجان مفرومان ناعماً 4 شرائح سمك أنشوقة منقوعة في زيت الزيتون، مفرومة ناعماً ملعقتا طعام صنوبر محمّص ملعقة طعام أوريغانو طازج مفروم 400 غ معكرونة فوزيلي (لولبية الشكل) خطوات التحضير: يُحمّى الزيت في قدر كبيرة ويُقلى الثوم برفق حتى يصبح ذهبي اللون. يُضاف الباذنجان مع البندورة ويُحرّك الخليط ليتغلّف كله بالزيت. يُطهى الخليط على النار لمدّة 10-12 دقيقة حتى يطرى الباذنجان ويصبح قشدي القوام. تُضاف شرائح الأنشوفة مع الصنوبر والأوريغانو والتوابل. تسلق المعكرونة في الكثير من الماء المغلي المملّح لمدّة 7-8 دقائق أو وفق التعليمات المذكورة على العلبة. تُصفّى المعكرونة ثم تُضاف إليها الصلصة الساخنة. تُقدم المعكرونة في وعاء ويُسكب عليها زيت الزيتون. يُزيّن الطبق بالقليل من البقدونس المفروم.     قد يعجبك أيضاً: طريقة تحضير سويسرول الفانيلا [vod_video id="p13QMSeY2gtHjeMDbr2fnA" autoplay="1"]