طريقة عمل فطيرة بنت الصحن
  • Posted on

طريقة عمل فطيرة بنت الصحن

إليكِ طريقة عمل بنت الصحن من أشهر وصفات المطبخ اليمني وأكلاته الشعبية، وهي عبارة عن نوع من الفطير اليمني، تستغرق وقت تحضير 45 دقيقة، ومثلهم في وقت الطبخ. مقادير بنت الصحن، تكفي 10 أفراد: 4 ونصف كوب دقيق ملعقة صغيرة خميرة 5 بيضات نصف كوب زيت ربع كوب حليب سائل 2 كوب زبد ملعقة كبيرة حبة سوداء (حبة بركة) رشة ملح ماء حسب الحاجة طريقة عمل بنت الصحن: 1. فى وعاء عميق، اخفقي البيض مع الملح والخميرة وحبة البركة جيدا. 2. ضيفي الدقيق كله مرة واحدة. 3. ضيفي ماء بالتدريج مع استمرار العجن حتى الحصول على قوام العجين، يشبه عجين البيتزا أو أكثر ليونة بدرجة بسيطة. 4. اتركي العجين حتى ترتاح لمدة 10 دقائق. 5. ضيفي الزيت ثم قومي بعجنها مرة أخرى لمدة 5 دقائق متواصلة. 6. قطعي العجين وشكليها على هيئة كرات متوسطة الحجم (حوالي 25). 7. غطي دوائر العجين بغطاء بلاستيك واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر (لمدة نصف ساعة). 8. احضري صحنا متوسط الحجم ادهنيه بقليل من السمن ورشيه بالدقيق. 9. افردي كل كرة من العجين على كامل الصحن. 10. ادهني العجين بعد فرده بالزبد بعد تسخينه بشرط أن يغطي الزبد الطبقة كاملة. 11. افردي كرة أخرى فوق الزبد وكرري الأمر مع كل الكرات التي لديكِ بحيث يصبح لديكِ فطيرة متعددة الطبقات. 12. بعد دهن آخر طبقة بالزبد على الوجه، صبي عليها الحليب ثم رشي القليل من حبة البركة. 13. سخني الفرن على 200 درجة. 14. ادخلي الصينية الفرن حتى تنتفخ الفطيرة وتتحول للون الذهبي و تنضج. 15. تقدم ساخنة. [more_vid id="WGixWowUUsnJmA3w9JeSuA" title="مطبخ «صغار ستار» طريقة عمل توست بالشيكولاتة مع ليندا المالكي" autoplay="1"]