طريقة عمل "بورديم الدجاج" على الطريقة الليبية
  • Posted on

طريقة عمل "بورديم الدجاج" على الطريقة الليبية

يعد "بورديم الدجاج"، أحد أشهى وأشهر الأطباق على المائدة الليبية، نقدم إليك أسهل طريقة لتقديمها. المقادير: ½ 1 دجاجة مقطعة إلى 12 قطعة. بصلة كبيرة مقطعة إلى 8 قطع. 2 فص ثوم مهروس. ثمرة ليمون مقطعة إلى شرائح. 3 ثمرات فلفل أخضر حار. ¼ كوب زيت. ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو باودر. ½ ملعقة صغيرة حبهان. ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة. ½ ملعقة صغيرة روز ماري. ملح وفلفل أسود. طريقة التحضير: -ضعي في وعاء كبير جميع المقادير واخلطيها جيدًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. -سخني الفرن عند درجة حرارة 350. -في وعاء عميق ضعي طبقة من الرمل ثم طبقة من الحصى الصغير ثم ضعي القدر في الفرن لمدة 30 دقيقة. -ضعي خليط الدجاج مع التوابل الخاص به في ورق فويل ثم أغلقي الفويل على الدجاج. -ضعي الدجاج فوق الحصى ثم غطّي القدر وضعيه في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج. -ضعي الدجاج في أطباق التقديم وقدميه مع الأرز البسمتي الأصفر.