طريقة عمل "اليويو" التونسي
  • Posted on

طريقة عمل "اليويو" التونسي

"اليويو"، أحد أنواع الكعك التقليدي التونسي المعروف، ويعتمد في تحضيره على الدقيق والبيض. المقادير نصف كيلو من الدقيق الأبيض لتر من الزيت النباتي للقلي 5 بيضات 5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض 5 ملاعق كبيرة من زيت القلي ملعقة صغيرة من الخميرة ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة نصف كوب صغير سمسم أبيض غير محمص طريقة التحضير - اخفقي البيض والسكر في وعاء منفصل ثم  أضيفي السمسم، والزيت، والفانيلا إلى الخليط. - حركي الخليط جيدا حتى تتداخل جميع المكونات وتشكل مزيجا متجانسا. - اخلطي الخميرة مع الدقيق في وعاء، ثم أضيفي الدقيق إلى الخليط السابق تدريجيا مع استمرار الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة. - افردي العجين بواسطة الشوبك على سطح مستوِ بحيث تكون بسمك 1 سم تقريبا. - قطعي العجينة المفرودة على شكل دوائر مفرغة من الوسط. - ضعي زيت القلي في مقلاة وسخنيه قليلا، وضعي دوائر العجين المقطعة في الزيت، حتى تحمر وتصبح ذات لون ذهبي. - صفي الدوائر المقلية من الزيت، وضعيها في القطر ثم أخرجيها واتركيها تبرد وضعيها بطبق التقديم.