طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل على الطريقة المصرية
  • Posted on

طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل على الطريقة المصرية

المعكرونة بالباشميل أو المعكرونة بالصلصة البيضاء، أحد أشهر الوجبات على المائدة المصرية، وتعتمد في تحضيرها على اللحم المفروم واللبن والدقيق. :المقادير نصف كيلو لحم مفروم نصف  كيلو معكرونة فرن حبة بصلة كبيرة مفرومة 4 ملاعق زيت ذرة للعصاج كبيرة 4 ملاعق دقيق كبيرة 2 بيضة 2 كوب لبن حليب كبيرة كوب ونصف مرق ملعقة فلفل اسود مطحون 2 ملعقة سمن زيت نباتي ملح :طريقة التحضير - اسلقي المكرونة وصفيها - قومي بتعصيج اللحم، وذلك بوضع كمية من الزيت النباتي في قدر على النار ثم أضيفي البصل حتى يذبل. - قومي بإضافة اللحم حتى يتغير لونه. - أضفي البصلة للزيت وبعد أن يذبل ضعي اللحم وقلبي جيدا حتى يخرج ماؤه ويتشربه مرة أخرى، ثم قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود له. -  حضري البشاميل، وذلك بغلي اللبن مع المرق، ثم ضعي السمن على النار وأضيفي إليه الدقيقن وقلبيه لمده دقيقة ثم أضيفي خليط اللبن والمرق، واستمري في الخفق السريع، حتى لا يتكتل، ويفضل خفقة باستخدام المضرب اليدوي، ثم أضيفي الملح والفلفل، واتركيه جانبا حتى يبرد، ثم أضيفي البيض المخفوق بالملح والفلفل. - ضعي كمية من البشاميل على المعكرونة، واخلطيهم جيدا، ثم احضري صينية الفرن وضعي بها نصف كمية المعكرونة، ووزعيها جيدا، ثم أضيفي اللحم المعصج، ثم باقي كمية المعكرونة، وصبي على الوجه باقي كمية البشاميل حتى يغطي المعكرونة تماما. - ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تطهى من الأسفل، ثم افتحي الشواية لتحمر الوجه واتركيها تبرد ثم قطعيها للتقديم.